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铅、甲醇、杂醇油３项重要指标均合格

作者：陕西省消保委发布时间：2015-07-18 09:08:46

维权网消息 近日，国家质量监督检验检疫总局组织对白酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、黑龙江、吉林、四川、贵州、湖北、湖南、安徽、河南、山东、江苏、浙江、陕西、福建、新疆、重庆等２０个省、自治区、直辖市１１７家企业生产的１１７种产品，合格９７种，产品抽样合格率为８２．９％。
抽查结果表明，本次抽查的白酒产品铅、甲醇、杂醇油３项重要卫生指标全部符合标准要求，大型企业的产品质量较好，产品抽样合格率为９７．１％，小型企业的产品质量问题较多，产品抽样合格率为７１．２％。
本次抽查中发现的主要质量问题有６个：
一是酒精度达不到明示标准的要求。酒精度是指１００毫升饮料酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。该质量指标属企业产品的明示质量要求，酒精度允许公差为±１．０度。本次抽查中，保定龙帝酒业有限公司生产的龙帝牌龙帝纯净酒等３种产品酒精度低于标签明示的酒精度。
二是己酸乙酯含量不符合标准要求。己酸乙酯是浓香型白酒的主要呈香物质，该指标是判定浓香型白酒等级的关键指标。本次抽查中，吉林省大椅山酿酒有限公司生产的十八碗牌十八碗原浆酒等３种产品的己酸乙酯含量达不到标准规定的要求。其中１种产品的己酸乙酯实测值为０．５８克／升（标准规定值为１．００～２．５０克／升），另２种产品的己酸乙酯实测值分别为２．６７克／升、３．６０克／升。
三是部分产品总酸指标不合格。总酸是白酒中所有挥发和非挥发性酸的总和，在白酒中起到调味作用，其含量及比例适当，饮后就会感到清爽利口，醇滑绵甜；反之若酸量少，酒味寡淡、后味短，而酸量过大，则酸味重、刺鼻。本次抽查中，湖南乌龙山酿酒总厂生产的乌龙山牌乌龙山大曲等４种产品的总酸含量不符合标准要求。
四是总酯指标不符合标准要求。总脂是白酒产品中所有脂类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，若总酯含量太低，则酒味较淡。本次抽查中，保定龙帝酒业有限公司生产的龙帝牌龙帝纯净酒等４种产品总脂含量低于其明示的等级总酯含量。
五是部分产品感官指标不合格。感官指标是评价食品质量的重要指标，主要表现在色泽、外观、香、味。本次抽查中，有３种产品的感官不合格，主要是产品中的香气、口味不符合标准要求。另外，抽查中发现有１种产品固型物含量超标也被判为不合格。
六是部分产品的标签标识不规范。本次抽查中，有１２种产品的标签不合格，主要表现为未标注产品质量等级、产品名称不规范、未标明生产日期等。

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