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关于品牌白酒比较试验报告

作者：陕西省消保委发布时间：2015-07-18 09:08:46

针对白酒市场商品种类繁多的状况，为了保证广大消费者的饮酒安全，围绕中国消费者协会2005年“健康·维权”活动主题，省消费者协会于2005年11月对西安市场有售的品牌白酒进行了一次比较试验。本次比较试验的样本由省消费者协会工作人员以普通消费者的身份在西安市各大商场、超市、专卖店、酒类专业市场、酒店酒楼购买，共计48个品牌56个品种，其中除15个是本省产品外，其余都是外省进入本省的产品。这次比较试验所购买品牌白酒样本在本省乃至全国有较高的市场份额，拥有相当的知名度，既有高中档白酒，又有普通消费者经常饮用的低档酒，总体上能够体现全省市场上销售的品牌白酒的水平。本次比较试验由省消费者协会提供经费，委托陕西省酒类产品质量监督检验站依据国家有关标准进行检验；有的品牌白酒执行企业标准，企业提供标准后判定。检验项目：酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、固形物、甲醇、甲醇油、铅、锰、色泽、标签共计12项。检验结果表明，56个白酒样本，有52个达到标准要求，符合标准率92.8%；不符合标准样本4个，不符合标准率7.2%。 一、符合标准品牌白酒的质量状况 56个品牌白酒样本，52个符合标准，合格率92.8%。从总体上看，我省市场的品牌白酒质量状况是好的，特别是安全指标均符合或高于国家标准。从理化指标看，控制口感、香型、气味典型性的总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯都有较好的表现。以具有可比性的总酯来看，国家标准要求优质酒每升不低于2.50，地产酒西凤十五年陈酿酒45%(v/v)检验结果高达4.33，是这次比较试验56个白酒中指标最高的一个。西凤六年陈酿酒45%（v/v）达到3.29，特制精品西凤酒45%（v/v）为3.31。三粮液窖藏酒52%（v/v）为3.76，喜相逢开缸酒52%（v/v）为3.77，五年陈酿太白家宴酒50%(v/v)为3.15。外地品牌国窖1573 52%（v/v）为3.90，郎酒53%(v/v)为3.83，茅台牌茅台醇52%（v/v）为3.82，水井坊52%（v/v）为3.57，剑南春52%（v/v）为3.44，五星牌贵州茅台酒53%（v/v）为3.41，五粮液52%（v/v）为3.27。上述这些白酒在控制口感的典型性方面做得较好。但是，我们也发现，一些执行企业标准的品牌白酒，在标准的制定上存在问题。理论上讲，企业标准应该高于国家标准，否则，企业标准就没有多少意义。可是，实际情况是有的企业标准低于国家标准。以衡水老白干绿砂酒50%（v/v）为例，国家标准要求总酯不低于2.00，该白酒的企业标准为不低于0.80，实测也只有1.24。精品沱牌酒38%（v/v），总酯的企业标准只有0.30，实测为1.38，大大低于国家标准。固形物是检验白酒杂质的重要指标，国家标准一般要求不高于0.40，精品沱牌酒38%（v/v）制定的企业标准为10，这么高的指标让人难以理解。 二、不符合标准的品牌白酒的质量状况 在这次比较试验中，有4个品牌白酒没能达到执行的国家标准，被判定为不合格商品。这4个白酒是：贵州省仁怀市茅台镇古法酿酒厂生产的喜千年牌窖藏珍品茅台镇二锅头44%（v/v）、新疆伊力特实业股份有限公司生产的伊力牌伊力特曲43%（v/v）、新疆石河子白杨酒厂生产的小白杨牌十年老窖小白杨52%（v/v）、四川省成都全兴酒厂生产的全兴牌全兴陈窖50%（v/v）。贵州省仁怀市茅台镇古法酿酒厂生产的喜千年牌窖藏珍品茅台镇二锅头44%（v/v）共有4项指标不符合标准。酒精度：标准要求44%（v/v），实测只有36%（v/v）；总酯：标准要求不低于2.00，实测为1.72；标志香型成份的己酸乙酯：标准要求1.00－2.50，实测只有0.76，没有达到指标的最低值；固形物：标准要求不高于0.50，实测0.60。共计5项理化指标有4项达不到标准，可见其质量低劣。这种酒的外包装是一透明的塑料袋，还不是玻璃瓶，乍一看都不象正规白酒。这种酒在西安秋林总店买的。新疆伊力特实业股份有限公司生产的伊力牌伊力特曲43%（v/v）有两项理化指标不达标。总酯：国家标准要求不低于2.50，实测1.82；己酸乙酯：国家标准要求1.50－2.50之间，实测只有1.04，达不到指标的最低值。这个白酒在西安麦德龙超市买的。这些年，伊力特曲在陕西有很好的市场，希望经营者能珍视消费者的信任，重视产品质量的稳定和提高。新疆石河子白杨酒厂生产的小白杨牌十年老窖小白杨52%（v/v）也有两项理化指标不达标。总酯：国家标准要求不低于2.50，实测2.16；己酸乙酯：国家标准要求1.50－2.50之间，实测1.31，达不到指标要求的最低值。四川省成都全兴酒厂生产的全兴牌全兴陈窖50%（v/v）有一项理化指标不达标。己酸乙酯：国家标准要求1.00－2.50，实测只有0.96，达不到标准要求的最低值。这个酒购于晶众家乐纺织城店。本次品牌白酒比较试验结果只对样品负责，为广大消费者选择白酒商品提供技术参数。未经省消费者协会许可，任何组织和个人不得利用这次比较试验的结果从事商业活动。附件：陕西省消费者协会2005年品牌白酒比较试验结果

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