变色蔬菜没那么神奇
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促进睡眠、降三高又能抗癌的黑色大蒜、营养更丰富的黑番茄、富含各种维他命的紫色胡萝卜……一边是“变色”后神乎其神的“超强功效”,一边是高出普通同类蔬菜的不菲价格,但面对这些“变身”后的菜品,在一些消费者争相购买之余,也有人提出了可能是“转基因”的质疑。这些“变色蔬菜”真的对健康有诸多好处?消费者花费超出同类几倍的价格购买到底是否物有所值?
“变色”营养高价更高?
不少消费者发现,市场和超市中越来越多的“变色”蔬菜走入视线,并凭借各种特殊的保健功效,被冠以“高端”的品质。“之前就听说过黑蒜,没太在意,但最近不少同事都开始在网上购买,”就职于北京市东城区某国企的消费者齐政表示,根据同事的描述,这种市场售价在百元一斤的黑色大蒜不但口感绵甜,吃后没有“口气”,而且具有降三高、抗癌和促进睡眠等保健作用。而另一位从事it行业的周鑫也表示,自己喜欢时不时给家人买些“变色”蔬菜作为烹饪原料,“主要还是因为营养价值高,同样是西红柿,黑色的营养价值是普通的几十倍,还能抗氧化,而且对于家中的孩子来说,也更喜欢这种新奇的玩意儿,有兴趣多吃些。”
11月1日,记者走访了朝阳区多家大型超市和蔬菜批发市场,看到尽管“变色”蔬菜数量不多,但在售的价格都很高。30元一斤的黑色番茄,20元一斤的紫色胡萝卜,相对于同类普通蔬菜而言,价格高了近十倍。
“担心是转基因”
随后,记者对销售“变色”蔬菜的多个商家及销售人员进行了咨询,对于该类蔬菜的市场销售状况,有商家坦言“比较抢手”。“这种蔬菜进价高,所以一般我进货不多,但是每次都卖得很快,主要是因为这种彩色的蔬菜营养价值高,现在人都追求健康,在经济允许的情况下,都尽量买好的吃。”而在物美卖场内,蔬菜专区的销售人员也表示,这些变色蔬菜属于在售蔬果中较为高端的商品,售价较高,但也有相对固定的购买人群。
但在对消费者进行采访时,记者也发现,尽管不少消费者对其营养价值认可,但有人表示“不会购买”,“一方面是因为价格很高,同样的种类比普通的高出那么多,感觉没太大必要,另一方面我总觉得这些新品种都是转基因的。”在物美卖场甘露园店内,在选购蔬菜的消费者李晶晶表示,自己目前没有选购变色蔬菜的打算。
理性对待变色菜
究竟如此高价的变色蔬菜是货真价实的“营养王”还是披着高端外衣的“转基因产品”?11月2日,记者采访了就职于某连锁大型超市食品部的业内人士秦建立,对于当下种类越发繁多的“变色蔬菜“,秦建立表示,其大多利用的是杂交育种、或人工后期加工,而并非转基因技术,“就像我们吃的苹果梨一样,这种杂交出来的品种融合了杂交体的不同特点,从而产生新的外观、口味和口感。”
“其实坦白讲,变色蔬菜营养成分与普通蔬菜差距不大,因为这些变色菜相较普通蔬菜具有更高的植物营养素,比如常说的胡萝卜素等,但对人体的保健作用并不明显,因为这些并非都是每日需要的常规营养素,所以像商家的宣传有些言过其实。”就职于某妇儿医院的资深营养师苏洋表示,建议消费者理性对待“变色”蔬菜,不要盲目相信其对一些慢性病的“疗效”。
转自消费者日报网
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